En Olaroz by La Viña diseñamos propuestas en base a la materia prima, el cuidado de los insumos y la estacionalidad de los mismos. Estamos en contacto permanente con productores de toda la región NOA para obtener productos de primer nivel y aplicarlos en nuestro menú.

Buscamos transmitir la cocina regional autóctona típica de Jujuy, realizando de manera artesanal desde los panificados hasta las pastas. Las técnicas de nuestro menú están basadas en fuegos con técnicas modernas pensadas para agasajar a nuestros comensales.

Inspirados en el contexto natural que nos rodea, hemos desarrollado nuestra propia huerta orgánica con diferentes tipos de productos, nos abastecemos de diferentes materias primas para nuestro menú logrando disminuir el impacto ambiental en la producción y el traslado de los mismos.

En cada propuesta que ofrecemos buscamos transmitir la excelencia y la trayectoria de Olaroz by La Viña.